Les oeufs brouillés
Pour accompagner mon saumon fumé, je prépare des œufs brouillés ciboulette. Ingrédients 3 oeufs 1 échalote 1 bouquet de ciboulette 3 cuillères à soupe de crème épaisse beurre Sel, poivre...
View ArticleSaumon fumé minute
La recette de saumon est de la chef Léa Linster , la première femme lauréate du “Bocuse d’Or”, la plus haute distinction mondiale de cuisine (enfin une femme, il y en a si peu!). Je fais parfois cette...
View ArticleFeuillantine de saumon fumé, poivre rose et raifort
Ces derniers temps, je n’ai aucune envie de passer trop de temps en cuisine. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi cette entrée rapide du Chef Emile Tabourdiau. Le succès de cette recette toute...
View ArticleSaumon fumé et piperade, vinaigrette de coques
Dimanche, nous avons fêté l’anniversaire de Monsieur. Chaque année, je cherche à le surprendre en cuisine. Ce challenge devient de plus en plus ardu au fil du temps surtout après les fêtes. Son palais...
View ArticlePotted shrimps (terrine de crevettes grises au beurre) – Rillettes de saumon...
Histoire du potted shrimps Potted shrimps ou terrine de crevettes grises au beurre (pas terrible la traduction) est une spécialité du Lancashire. Ce sont des petites crevettes grises décortiquées au...
View ArticleTartelettes au saumon fumé d’Irlande
« Des moutons paissant l’herbe grasse, au sommet d’une falaise battue par les vagues…On anticipe un gigot piqué d’ail et de romarin, un plateau de fruits de mer croulant sous les huîtres, les palourdes...
View ArticleBrandade de chèvre à la menthe et au saumon fumé
Une petite entrée avec un fromage que j'aime énormément, le Crottin de Chavignol. Continuer la lecture → Brandade de chèvre à la menthe et au saumon fumé est un article de Chez Becky et Liz, site de...
View ArticleSmoked trout fishcakes (croquettes de truite fumée)
Croquettes anglaises de pommes de terre et truite fumée à la ciboulette. Continuer la lecture → Smoked trout fishcakes (croquettes de truite fumée) est un article de Chez Becky et Liz, site de cuisine...
View ArticleYorkshire puddings canapés (Toasts anglais pour apéritifs et buffets)
Yorkshire puddings garnis d’une crème au raifort et de lamelles de saumon fumé écossais. Vous pouvez remplacer le saumon par du rosbif. Continuer la lecture → Yorkshire puddings canapés (Toasts anglais...
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